A fider pescados, dedica-se à criação e desenvolvimento de produtos a partir da tilápia. Com uma infraestrutura de alta qualidade acompanhada por profissionais especializados para cada etapa de produção, sempre atendendo aos requisitos estabelecidos pelas agências estaduais e federais.
As instalações ficam em Rifaina no interior de São Paulo, em uma área de mais de 10 alqueires, onde possui as licenças ambientais exigidas.
A fazenda produtiva aposta em sustentabilidade com o cultivo de peixes em tanques-rede, otimizando o processo e garantindo a alta qualidade do produto final.
A utilização de equipamentos de alta qualidade e tecnologia de ponta em todo o processamento é primordial e valoriza cada etapa de sua produção.
Alimentação
Toda alimentação é automatizada e quantificada por parâmetros de crescimento e índices zootécnicos. Sendo monitorada por sistemas computadorizados, evitando desperdícios e maximizando o uso racional de alimento.
Limpeza e Manutenção
O sistema de cultivo em tanques é controlado e realizado por mergulhadores profissionais.
Transporte
A fazenda fica há 15 minutos do frigorífico e os peixes são transportados em caixas isotérmicas com controle de oxigênio. Em seguida, são acondicionados em tanques de espera, onde são depurados por 24 hora, em seguida, encaminhados ao abate.
Tecnologia IQF (INDIVIDUALLY QUICK FROZEN)
A tecnologia IQF, garante que os filés sejam comercializados congelados com uma técnica de congelamento ultrarrápido garantindo a qualidade
e o frescor dos filés.
Qualidade e bem-estar
O abate é realizado respeitando as normas do bem-estar do animal. A insensibilização é realizada em água com gelo, em seguida, os peixes seguem para a sangria. Após o abate, passam por um processo mecânico para extração de escamas.
Em seguida, os filés são retirados manualmente por uma equipe especializada de filetadores. Após ser filetado, um equipamento retira a pele e os setores de refile e toalete realizam o corte em v e removem as espinhas. Por fim, os filés são classificados por peso e embalados.
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